세종 전통문화체험관, 선재 스님께 배우는 ‘전통장 가르기’ 개최
세종 전통문화체험관, 선재 스님께 배우는 ‘전통장 가르기’ 개최
  • 서현욱 기자
  • 승인 2024.04.22 11:53
  • 댓글 0
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세종전통문화체험관은 20일 두 번째 장가르기 특강을 개최했다. 이번 특강은 지난 정월 장담그기 특강을 이어 사찰음식의 명장 선재 스님을 강사로 진행했다.

특강은 장 담그기 체험 후 약 60일간 숙성된 장을 된장과 간장으로 분리하는 행사이며, 비가 내리는 궂은 날씨임에도 지난 장 담그기 체험에 참여했던 오전반과 오후반 수강생 총 40여명이 참석했다.

수강생들은 직접 항아리에서 메주를 꺼내어 치대고 소금물을 체에 거른 뒤 된장과 간장을 분리하는 작업을 선재스님의 시연에 맞춰 약 2시간 동안 진행했다. 이번 장 가르기 특강 이후 1년간 발효와 숙성 과정을 걸쳐 추후 장 나누기를 통해 각 가정으로 가져갈 예정이다.

세종전통문화체험관은 20일 두 번째 장가르기 특강을 개최했다. 이번 특강은 지난 정월 장담그기 특강을 이어 사찰음식의 명장 선재 스님을 강사로 진행했다.

특강은 장 담그기 체험 후 약 60일간 숙성된 장을 된장과 간장으로 분리하는 행사이며, 비가 내리는 궂은 날씨임에도 지난 장 담그기 체험에 참여했던 오전반과 오후반 수강생 총 40여명이 참석했다.

수강생들은 직접 항아리에서 메주를 꺼내어 치대고 소금물을 체에 거른 뒤 된장과 간장을 분리하는 작업을 선재스님의 시연에 맞춰 약 2시간 동안 진행했다. 이번 장 가르기 특강 이후 1년간 발효와 숙성 과정을 걸쳐 추후 장 나누기를 통해 각 가정으로 가져갈 예정이다.





세종전통문화체험관은 20일 두 번째 장가르기 특강을 개최했다. 이번 특강은 지난 정월 장담그기 특강을 이어 사찰음식의 명장 선재 스님을 강사로 진행했다.

특강은 장 담그기 체험 후 약 60일간 숙성된 장을 된장과 간장으로 분리하는 행사이며, 비가 내리는 궂은 날씨임에도 지난 장 담그기 체험에 참여했던 오전반과 오후반 수강생 총 40여명이 참석했다.

수강생들은 직접 항아리에서 메주를 꺼내어 치대고 소금물을 체에 거른 뒤 된장과 간장을 분리하는 작업을 선재스님의 시연에 맞춰 약 2시간 동안 진행했다. 이번 장 가르기 특강 이후 1년간 발효와 숙성 과정을 걸쳐 추후 장 나누기를 통해 각 가정으로 가져갈 예정이다.

선재 스님은 전국비구니회관 사찰음식문화연구소 소장으로, <당신은 무엇을 먹고 계십니까>, <당신은 무엇을 먹고 사십니까>외 다수의 책을 저술했다.

관장 현우 스님은 “이번 특강을 통해 우리의 전통문화를 체험하는 경험의 장이 되길 바라며, 세종 전통문화체험관은 매년 장담그기 행사를 진행 예정이며 우리 전통장의 우수성을 알리고 전통문화를 전승하는 기관으로 거듭날 수 있도록 앞으로도 최선을 다하겠다”고 말했다.

세종 전통문화체험관은 시민을 위한 명상과 사찰음식 등 우리나라의 각종 체험 프로그램을 운영하고 있다. 프로그램별 상세 내용 및 체험 문의는 세종 전통문화체험관 홈페이지(www.jtchehum.com)와 유선 문의(☎044-850-3100)를 통해 확인할 수 있다.

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